1053 Budapest, Királyi Pál u. 6.
Nyitva: H-P: 10.30-13.00 és 13.30-18.30 Szo: 12-18
Műhely, rendelések: 0630 5044 294, 0630 6831 228
Bolt: 0630 814 8929 e-mail
Szatyor A szatyor üres

Műhelyünk átköltözött Budafokra a régi Haggenmacher sörgyár épületébe. Itt dolgozzuk fel venezuelai, madagaszkári, nicaraguai és perui kakaóbabjainkat aztán itt készülnek ezekből a csokoládékból a bonbonok, táblák, szobrok, forró csokoládék, drazsék és még sok minden.



Miután megérkezik a kakaóbab, elkezdődik a feldolgozás. A kakaóbabokat először tisztítjuk, aztán kíméletesen pörköljük, lehéjazzuk, hengereljük majd belekerül egy golyósmalomba aztán egy örlő-konsírozó gépbe, és ott is marad jó néhány óráig. A kakaómassza egy darabig önmagában majd a bio nádcukorral kiegészítve örlődik a gépben, hogy a csokoládé szemcsemérete lecsökkenjen a kívánatos méretűre.




A kíméletes pörkölésnek és örlésnek köszönhetően ezeknek a kakaóbaboknak az ízéből nem veszítünk semmit. Csokoládéinkat a londoni Academy of Chocolate 2011-es, 2013-as és 2015-ös versenyén ezüst és bronzéremmel is jutalmazták a Bean-to-Bar Best Dark Bar főkategóriában.



Mivel a bonbonokba is ezek a csokoládék kerülnek, így a kakaóbab íz ezekben a termékekben is érezhető, sőt mivel teljesen natúr csokoládékat készítünk, azaz nem teszünk bele vaníliát, ezért minden fűszer vagy olaj íze is egyszerűbben érvényesül. Az AoC 2011-es, 2013-as és 2015-ös versenyén bonbon kategóriában is nyertünk ezüst és bronz érmeket.