Műhely
Műhelyünk Budafokon található a régi Haggenmacher sörgyár épületében, mely ma az Art Quarter Budapestnek ad helyet. Itt dolgozzuk fel venezuelai, madagaszkári, nicaraguai, ecuadori, sao tomei, tanzániai, mexikói és perui kakaóbabjainkat aztán itt készülnek ezekből a csokoládékból a bonbonok, táblák, szobrok, forró csokoládék, drazsék és még sok minden.
![](/content/muhely-01.jpg)
Miután megérkezik a kakaóbab, elkezdődik a feldolgozás. A kakaóbabokat először tisztítjuk, aztán kíméletesen pörköljük, lehéjazzuk, hengereljük majd belekerül egy golyósmalomba aztán egy őrlő-konsírozó gépbe, és ott is marad jó néhány óráig. A kakaómassza egy darabig önmagában majd a bio nádcukorral kiegészítve őrlődik a gépben, hogy a csokoládé szemcsemérete lecsökkenjen a kívánatos méretűre.
![](/content/muhely-02.jpg)
A kíméletes pörkölésnek és őrlésnek köszönhetően ezeknek a kakaóbaboknak az aromáiból alig veszítünk valamit. A kakaóbabokat közvetlenül az ültetvényesektől vesszük, nem áll közénk kereskedő, így ők sokkal jobb árat kapnak a kakaóbabjaikért, mi pedig sokkal jobb minőségő kakaóbabokból tudunk dolgozni.
![](/content/muhely-03.jpg)
Mivel a bonbonokba is ezek a csokoládék kerülnek, így a kakaóbab aromája ezekben a termékekben is érezhető, sőt mivel teljesen natúr csokoládékat készítünk, azaz nem teszünk bele vaníliát, ezért minden fűszer vagy olaj íze is egyszerűbben érvényesül.
![](/content/muhely-06.jpg)
Single origin csokoládéink mellett készítünk sokféle fűszerezett csokoládét is, mint például a nagy sikerű kardamomosat, a karamellizált levendulásat, sushisat vagy söröset. Az aromáknál mindig figyelünk a harmóniára és kiegyensúlyozottságra, inkább azt mondanám, hogy bonyolult összetevőkkel egyszerűnek tűnőt alkotunk.
![](/content/muhely-07.jpg)
![](/content/muhely-08.jpg)
A csomagolást kézzel végezzük, és csak papírba csomagolunk, egyáltalán nem használunk műanyagot. Kartonjaink 90%-a újrahasznosított papír.
![](/content/muhely-09.jpg)
Bolt
Boltunk a Párisi Udvar Hotel bejárata mellet található a Petőfi Sándor u. 2-4.-ben. Itt az összes termékünk megtalálható.